à la carte: Vorspeisen

 

 

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Rolle aus der Gänsestopfleber-
terrine mit Rote Bete Krokant
und Haselnuss Puder

Roll from goose liver terrine with red beet croquant and hazel nut powder   
フォアグラのテリーヌ赤ビーツのキャンディー仕立  (3 Stück ) 21 €

Carpaccio vom
Japanischen Gelbschwanz
mit YUZU-Sojasoße

Carpaccio of japanese yellowtail with YUZU-soja-sauce           
日本産ハマチのカルパッチョ   28 €

Bretonisches Hummer-Tatar
mit Caviar
Tartar of French Lobster with caviar
ブルターニュ産オマールのタルタル   59 €

Thunfisch Tatar mit Caviar
Tuna tartar with caviar 
鮪のタルタルキャビアとドライ玉葱   38 €

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Leicht angegartes SASHIMI
vom Original WAGYU-Rind
mit YUZU-Sojasauce  

Lightly roasted original WAGYU beef SASHIMI with YUZU soy sauce
欧州産和牛のタタキ   48 €

SUSHI – vier Empfehlungen
von Yoshizumi Nagaya

four recommendations
from Yoshizumi Nagaya
寿司   28 €

 

 

EDAMAME
in Salzwasser gekochte
grüne Sojabohnen

Boiled green soybeans
枝豆   8 €

MISO-Suppe

Miso Soup
味噌汁   8 €

à la carte: Hauptspeisen

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Filet vom Europa WAGYU-Rind                
WAGYU beef filet
欧州産和牛フィレステーキ  100g~ 58 €

Filet vom Original WAGYU-Rind aus Japan (A5)
Grilled filet of original WAGYU beef from Japan
日本産和牛フィレステーキ  100g~ 138 €

Lendenstück vom Original WAGYU-Rind aus Japan (A4)
Grilled sirloin of original WAGYU beef from Japan
日本産和牛ロースステーキ  100g~ 118 €

Gebratener, in MISO marinierter kanadischer schwarzer Kabeljau mit SAIKYO-MISO Sauce
Sauted Canadian black cod, marinated in MISO, with SAIKYO-MISO sauce
銀鱈の西京焼き  42 €


à la carte:
Japan-Klassiker

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SUSHI-excellent
NIGIRI 8 pieces & roll   
寿司  58 €

SASHIMI-excellent

7 variations
刺身  62 €

SUSHI & SASHIMI house set

for two persons         
MISO soup & 5 SUSHI variations,
3 SASHIMI variations,
3 roll variations       
寿司、刺身盛り合わせ*2人前 
138 €

TEMPURA special
2 vegetable, 2 shrimp          
天麩羅盛り合わせ  38 €

EBI-TEMPURA

4 shrimp
海老天麩羅  38 €

YASAI-TEMPURA
4 vegetable
野菜天麩羅  32 €

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Liebe Gäste, da wir nur ausgesprochen rare und exklusive Zutaten verwenden, kann es auch mal vorkommen, dass sich  sich einzelne Speisen auf dieser Karte kurzfristig ändern. Wir bitten um Verständnis.