Das aktuelle Abendmenü

OMAKASE • おまかせ

169 € (***kurz/short: 139 €)

aus küchentechnischen Gründen nur tischweise serviert
Bestellungen bis 20.30 Uhr

due to technical reasons only served for whole tables
last order 8.30 pm
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フォアグラと赤ビーツ·鮪のタルタル·生海苔チップ·和牛ブレッサオラ·
はじかみ·蛸の柔らか煮揚げ·万願寺しし唐のはさみ揚げ  ***
Gänsestopfleberterrine-Rolle,  Thunfisch-Tatar und Avocado,
HAJIKAMI-Ingwer, Weicher gekochter Oktopus-TEMPURA und Kartoffel,
NORI-Algen chip, WAGYU-beef Bresaola,
MANGANJI Paprikaschote gefüllt mit Garnelenpastete

Goose liver terrine roll, tuna tartar and avocad, NORI-Chip,
WAGYU-beef bressaola, HAJIKAMI-ginger, Oktopus-TEMPURA,
MANGANJI-paprika with shrimp paste



アルゼンチン産赤海老の生揚げ 玉ねぎクリーム添え   ***
Gebackene rote Garnele im Tramizini mit Zwiebelcreme
Fried red shrimp in Tramizini with Onion Cream



玉蜀黍のスープと天婦羅  ***
Maissuppe und TEMPURA
Corn soup and TEMPURA

若しくは
oder
or

ブルターニュ産オマールのポシェ +39€
Leicht angegarter Hummer
Poached Lobster



お造り盛り合わせ
SASHIMI-Variation



金目鯛のソテーと蕎麦米のチップ
Sautierter Rotbarsch mit Buchweizen chip
Sauted redsnaper with buckwheat chip



寿司  ***
SUSHI
Vier Empfehlungen von Yoshizumi Nagaya
Four recommendations from Yoshizumi Nagaya



スペイン産ルビアガレガフィレのソテー  ***
Filet vom Spanischen Rubia gallega
Spanish Rubia gallega Beef Fillet

若しくは
oder
or

鹿児島牛A4ロースのソテー +39€ 
Lendenstück vom Original WAGYU-Rind aus Japan, Kagoshima A4 
Roasted sirloin of original WAGYU-beef from Japan, Kagoshima A4



カラマンジのスムージー
Calamansi Smoothie
Calamansi Smoothie



ホワイトチョコレートムースと桃のコンポート  ***
Weißes Schokoladenmousse und Pfirsich Kompott
White Chocolate Mousse and Peach Compote

若しくは
oder
or

岡山県産 白桃  +10€
Frische weiße Pfirsiche aus Okayama
Fresh white peaches from Okayama



Süßes Finale   ***
Sweet final

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